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      在我們荊州,黃鱔是大家餐桌上不可或缺的一道美食,鱔魚面、鱔魚米粉、皮條鱔魚等佳肴讓很多人都欲罷不能、垂涎欲滴,但是黃鱔好吃卻不好宰殺,即使是手法老道的菜販魚販,宰殺起黃鱔來也得花費不少功夫。今天小風來介紹一臺神奇的機器,用它來宰殺黃鱔,大家可以不費吹灰之力。

秒殺泥鰍、黃鱔!它做到了.....

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記者在宰殺演示現場看到,只見黃鱔、泥鰍被倒入機器中,還不到一秒,就被切割得骨肉分離、刀口平整、肉身完整,這是怎么做到的?

秒殺泥鰍、黃鱔!它做到了.....

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荊州市集創機電科技股份有限公司總經理李平介紹,“機器的主要工作原理是把魚放進機器入口以后,里面兩個輪子,上面的輪子剖開魚背,下面的輪子剖開魚肚,魚最后從機器的出口出來。 ”

說到設計機器的初衷,李平告訴我們,自己2009年畢業于長江大學機械工程學院機械制造專業,一次偶然的機會,選擇了研究黃鱔宰殺設計這個課題。

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李平說,“我看到宰殺黃鱔的人的手就很心疼,他們手上有很多傷痕,有些商戶的手因為被刀劃掉還少了一截。我覺得做這個很有意義,加上又有老師的支持,就一路創業到了現在。”

在設計之初,李平做了不少實驗,黃鱔一遇到滾輪就開始往后縮,在手里掙扎不肯乖乖就范,結合黃鱔愛鉆洞的特點,李平改進機器入口,對黃鱔抓取輪進行了升級改造。

李平表示,第一個版本是鐵輪子,很笨重,對機器的損傷很大,后來他們改造成了塑料輪子。最后他們想到了用3D打印技術來制作輪子。這樣有不少好處:一是技術上符合要求,二是產品制造效率提高,現在每10分鐘可生產一個輪子,三是降低了生產成本。

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光宰殺黃鱔還不夠,李平又突發奇想拿來泥鰍做實驗,與黃鱔不同的是,泥鰍體積小,身體呈扁狀,如何能順利宰殺,這對技術是個不小的考驗。后來,他們也完成了一項項的技術攻關。

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從宰殺到開肚、去骨,李平設計的宰殺機不斷改進,10年過去了已經更新到第6代。從刀片到鋼針,從畫圖到完成,無不體現出他的精心設計,經過李平設計的泥鰍黃鱔宰殺機宰殺的黃鱔不僅省時省力、味道也是又鮮又美,頗受市場歡迎。

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宰殺機的技術日益成熟,

如何將它推向市場?

2014年,“伯樂”杜樂松發現了這個商機,投資了李平的機械制造公司。2016年,公司改名為荊州市集創機電科技股份有限公司,2018年加盟湖北省水產產業技術研究院,自主研發了黃鱔、泥鰍、烏龜、海參、鰻魚等加工設備,改良了通用魚類加工設備,曾獲得國家發明專利四項、實用新型專利六項,國家科技部立項一項,中央電視臺、日本東京電視臺都報道過。

荊州市集創機電科技股份有限公司除了目前自主研發的產品,還為客戶提供訂單式的研發服務。雖然今年公司銷售收入只有幾百萬,但很看好未來的市場前景。接下來荊州市集創機電科技股份有限公司計劃引入戰略資本投資,在荊州高新技術產業園區征地20畝,建立鮮活魚類智能加工設備產業園,可吸納周邊百人就業,更好服務地方經濟。

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